Cách nấu lẩu cá tầm ngon: Lẩu cá tầm là một trong những món ăn ngon, bổ dưỡng được chế biến từ cá tầm. Cách nấu lẩu cá tầm là làm sao phải khử được mùi tanh của cá.
Hôm nay Blog Hoc Nau Lau xin được tổng hợp và hướng dẫn đến các bạn một số bí quyết làm món ăn ngon này nhé:
Cách nấu lẩu cá tầm ngon miễn chê
Nguyên liệu:
– 1kg Cá Tầm
– 300 gram Hành lá
– 50 gram ớt sừng đỏ
– 100 gram bột mì
– 2 củ hành tây
– 50 gram hành củ (hành tím)
– 100 gram cà chua
– 100 gram cần tàu
– 3 quả chanh
– 300 gram bún tươi hoặc mì
– Rau ăn kèm các loại tùy theo sở thích của mỗi người
Cách nấu lẩu cá tầm ngon, đơn giản
Bước 1:
– Cho cá vào khay chữ nhật, thoa phần bột mì lên mình cá rồi vuốt dọc từ đầu đến đuôi cá cho sạch nhớt, rửa cá lại bằng nước lạnh thật sạch rồi cắt bỏ phần vi, mang và bỏ ruột cá. Sau đó cắt thành từng khoanh nhỏ dày (3cm – 4cm) cho ra đĩa để phục vụ tại bàn, còn phần đầu và đuôi cá để lại nấu nước lẩu
Bước 2:
– Cho 1 lít nước vào xoong, bắc lên bếp đun sôi làm nước lẩu. Hành tây lột vỏ rửa sạch, cắt đôi, hành tím rửa sạch cho tất cả vào lò nướng đến khi có mùi thơm lấy ra cho vào xoong nước đang sôi rồi cho nhẹ lửa sôi lăn tăn để lấy mùi thơm, sau đó vớt bỏ hết xác hành
– Dùng một cái chảo khác cho ít dầu ăn và phi hành tỏi cho dậy mùi thơm rồi cho đầu và đuôi cá chiên sơ tiếp đến là cho nước mắm, tiêu, gia vị vừa ngấm vào cá là tắt bếp, cho vào xoong nước lẩu nấu để lấy vị ngọt của cá.
– Thả thêm vào nồi: cà chua bổ làm 4, hành tây chẻ núi cao, chanh 3 trái, ít cần tàu để lấy mùi thơm, đun sôi chín cá là được. Nêm gia vị vừa ăn. Lưu ý: trong quá trình nấu nước lẩu cá tầm phải nhỏ lửa và hớt bọt để giữ nước lẩu được trong
Bước 3:
– Ớt trái bỏ hạt cắt nhỏ giã nhuyễn, hành lá rửa sạch, cắt phần củ màu trắng cho vào xoong nước lẩu còn phần xanh cắt khúc nhỏ cho vào cối giã nhuyễn cho vào nước lẩu sau khi đã nêm gia vị (Lưu ý: hành và ớt phải giã bằng cối chứ không được say vì khi giã hành lá sẽ tiết ra mùi thơm và màu xanh, ớt tiết ra màu đỏ tạo nên vị và màu sắc rất đặc trưng cho món lẩu)
Bước 4:
– Cho nước lẩu ra dụng cụ nấu lẩu, bún tươi hoặc mì cho ra đĩa và các thành phần còn lại bao gồm: hành lá, cần tàu và cà chua cho ra đĩa và thưởng thức nóng ngay tại bàn.
Chúc các bạn thực hiện thành công với cách nấu lẩu cá tầm ngon./
Học Nấu Lẩu Mở Quán 